Дошка обробна для нарізання і ножі по вимогам HACCP
- В наявності
- Код: HACCP
від 1 020 ₴
- +380 (99) 325-74-99менеджер
- +380 (99) 325-74-99менеджер
Дошка обробна по вимогам НАССР 30х45х1,3 см, пластикова, кольори: синій, жовтий, зелений, білий, червоний, фіолетовий, коричневий;
Набір ножів по вимогам НАССР, 6 штук у наборі, ручки різного призначення і кольору: червона, зелена, жовта, синя, біла, чорна з поліпропілену, леза з високоякісної харчової нержавіючої сталі, L=175-240 мм.
Можна придбати кожен елемент набору окремо. Телефонуйте: т вайбер / телеграм 0967488860, т 0993257499.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – це важлива система управління безпекою продуктів харчування, яка відіграє ключову роль у запобіганні ситуаціям, що можуть бути небезпечними для здоров'я споживачів. Система охоплює весь процес – від виробництва до дистрибуції харчових продуктів.
|
Одним із ключових аспектів HACCP є використання кольорового маркування кухонного інвентарю, зокрема ножів, для запобігання перехресного забруднення. Це означає, що різні кольори рукояток ножів використовуються для різних типів продуктів: Червоний: Для червоного м'яса. Жовтий: Для птиці. Зелений: Для овочів і фруктів. Синій: Для риби та морепродуктів. Білий: Для хліба та інших готових продуктів. Коричневий: Для готового м'яса або продуктів, які вже піддані термообробці. Фіолетовий: Для алергенів або специфічних продуктів. Це маркування допомагає запобігти ситуаціям, коли інструменти для обробки одного типу продуктів випадково використовуються для інших, що може призвести до харчових перехресних контамінацій. Окрім того, ножі HACCP зазвичай виготовлені з нержавіючої сталі, що забезпечує їх стійкість до корозії та тривалий термін служби. Гігієнічність також є ключовим аспектом: рукоятки ножів зазвичай гладкі і без швів, щоб уникнути накопичення бактерій. При виборі ножа HACCP важливо звертати увагу на якість матеріалів, форму рукоятки та загальний комфорт під час використання. Регулярне гострення ножів також важливе для підтримки їх ефективності та продуктивності. Врахування цих аспектів забезпечить безпеку та гігієнічність у кулінарному процесі. ДОШКА ПЛПСТИКОВА по НАССР: |
|---|
Пластикова дошка відноситься до товарів професійного використання. На кухнях ресторанів, барів, кав’ярень та інших закладах широко використовуються страви. Основні характеристики: 30x45x1,25sм, колір: синя, жовта, зелена, біла, червона, фіолетова; , форма прямокутна. Коштовний пластик, який використовують для виготовлення роздрібної дошки, стійкий до механічних пошкоджень та миючих засобів. Поверхня дошки виконана з відмінними протимікробними й водовідштовхуючими властивостями. Підходить для миття в посудомийній машині.
Згідно з системою HACCP, дошки мають бути кольоровими марками, мета яких — розділити різні продукти під час приготування їжі.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) передбачає ідентифікацію, оцінку і керування небезпечними факторами, що істотно впливають на безпеку продуктів харчування.
Норми ССР використовуються на всіх підприємствах, що пов'язані з харчовими продуктами.
Рекомендовано таку мітку кольорів:
- червоний - для сирого м'яса;
- жовтий - для сирого птаха;
- коричневий - для готового м'яса і ковбаси;
- синій/блакитний - для риби і морепродуктів;
- Білий - для сиру/хлебобулевих виробів;
- Зелений - для зелень, фруктів і овочів;
- чорний - універсальний;
- фіолетовий - гіпоалергенний.
У той же час, це не жорстко правило, кожен кухар може використовувати колір на власний розсуд. Головне, щоб види продуктів не перетиналися.
Характеристики продукту:
- виготовлений з поліетилену HDPE 500
- безпечні краї закруглені
- відповідає стандартам HACCP
- двосторонній гладкий
|
НОЖІ по НАССР: Одним із ключових аспектів HACCP є використання кольорового маркування кухонного інвентарю, зокрема ножів, для запобігання перехресного забруднення. Це означає, що різні кольори рукояток ножів використовуються для різних типів продуктів: Червоний: Для червоного м'яса. Жовтий: Для птиці. Зелений: Для овочів і фруктів. Синій: Для риби та морепродуктів. Білий: Для хліба та інших готових продуктів. Коричневий: Для готового м'яса або продуктів, які вже піддані термообробці. Фіолетовий: Для алергенів або специфічних продуктів. Це маркування допомагає запобігти ситуаціям, коли інструменти для обробки одного типу продуктів випадково використовуються для інших, що може призвести до харчових перехресних контамінацій. Окрім того, ножі HACCP зазвичай виготовлені з нержавіючої сталі, що забезпечує їх стійкість до корозії та тривалий термін служби. Гігієнічність також є ключовим аспектом: рукоятки ножів зазвичай гладкі і без швів, щоб уникнути накопичення бактерій. При виборі ножа HACCP важливо звертати увагу на якість матеріалів, форму рукоятки та загальний комфорт під час використання. Регулярне гострення ножів також важливе для підтримки їх ефективності та продуктивності. Врахування цих аспектів забезпечить безпеку та гігієнічність у кулінарному процесі. Працюємо з бюджетними установами! Можна придбати кожен елемент набору окремо. Телефонуйте: т вайбер / телеграм 0967488860, т 0993257499. |
|
|---|---|
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Winco |
| Матеріал | Пластик |
- Ціна: від 1 020 ₴
